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: 自制闹饼

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发表于 2018-6-7 12:36 |只看该作者 |倒序浏览
自制闹饼
周日闲来无事,在家自己闹起大饼。呵呵,先将洋葱、火腿肠捣碎,加上鸡蛋、五香粉、食盐、鸡精和面粉一起搅和,若想饼软些就多放些水,要硬点就少放水,用不沾锅小火放入调 和油,慢火慢慢的煎,估计面饼转金黄色时,再翻转加少许油煎,约模三至四分钟就可能起锅。这次我用了250g的面粉烧出了八张闹饼,咦,应该够我一周的早点了,早上起来拿一张闹饼叮叮,煮一杯热牛奶加一把的坚果,还算是不错营养搭配哟。
小的时候逢周日时间,经常见父亲亲自动手做起北方的大闹饼,将配发的精面加大葱、猪油和盐,在案板上用杆面仗使劲杆,并让广东籍的老保姆一傍学着,然后放入烧焰了的大锅中煎闹。此时,小麦经烘烤散发出的芳香以及加热后猪油刺鼻的诱惑,香满一片,就连隔离临舍的孩子也跑了过来,父亲就用小刀切成一小块分给这些陶气的孩子们。
父亲常说起闹饼,39年在延安学习时,一个月才能吃上一回闹饼,而且还不是全面粉的,掺了许多的杂面,后来到了山东是用大葱卷着吃,45年到了东北,起初连闹饼的影子都没有见着,47年以后伙食得以改善,面食很充足顿顿管饱,在围困长春时国军士兵经常冒生命危险,翻越解放军的封锁线,向大军要大饼或窝窝头吃,据说长春城已经出现吃人肉现象了,见到他们像饿狼似的,有时父亲还让警卫员将自己的配餐让给他们吃,吃饱了再回到各自对垒的战壕中去。
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发表于 2018-6-7 12:42 |只看该作者
总不能天天早餐吃它,隔天吃一次还感觉挺香的。

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发表于 2018-6-8 15:58 |只看该作者
再夹一层驴肉,变成驴肉火烧,更好吃了,营养也更全面。

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再夹一层驴肉,变成驴肉火烧,更好吃了,营养也更全面。

呵呵,酱驴肉本来就香又好吃!

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不错不错,,,,,

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