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: [食品安全] 一个月就长大的“激素鸡”,不能吃的到底是哪些部位?

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发表于 2018-9-4 10:51 |只看该作者 |倒序浏览
本帖最后由 noelam 于 2018-9-4 10:57 编辑

泡椒凤爪、炸鸡腿、烤全鸡、红烧烤翅、鸡肉卷、宫保鸡丁、香菇鸡汤、清蒸人参鸡、麻油鸡、口水鸡、叫化鸡、花雕鸡···

说鸡肉不好吃的,绝对是没有吃过好吃的鸡肉。

吃鸡,真的是件令人愉快的事。

可,如果这鸡,有毒呢?

体验过乡村生活的小伙伴,还记得邻居家鸡都是多久才长大成能吃的鸡吗?


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有没有好奇过,为啥外面卖的鸡有那么粗的腿?

然后,惊恐地发现:

据说吃鸡,会让小朋友过早地产生某些血脉喷张的反应?细思极恐。

这还让不让人好好吃鸡了!

外面吃的鸡,都打了激素?

不一定,激素也是要成本的好么。

从前车马很慢,书信很远,一生只够爱一个人,一只鸡要长半年。

现在···鸡,四十来天就可以吃了,而且还胖乎乎的。

别骗我,长这么快,绝对是打了激素的!

其实,那是因为,你虽爱吃鸡,却从没试图了解过鸡。

肉鸡40多天出笼,在世界上属于正常水平。目前世界商品肉鸡大部分在42-48日龄出栏,最常见的是在45日龄左右。

摆数据:1935~1995年,世界范围内的肉鸡的出栏日龄从95天缩短到了40天,体重却从1300克增长到了2000克。

而到了21世纪,肉鸡的生产性能还在不断上升。

以我国为例,2005年修订的《商品肉鸡生产技术规程》中规定:肉鸡在6周龄(42天)的体重指标为2420克。

这在行业内部是人尽皆知的常识,只是吃鸡的你只在乎鸡好不好吃,而不关心它花了多久才长大的。


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那到底存在激素鸡不?

既然鸡可以长得这么快,那为啥有养殖人会自毁名声说,现在的鸡都是激素喂大的?

虽然鸡不需要打激素,就可以快快长大,但是,也不排除有些养殖场,由于养殖经验和法律意识的匮乏,可能使用激素。

但,这样做不仅不会让鸡迅速肥大,还容易把鸡给早早地害死了,更不用说激素并不便宜,饲喂、注射、皮下包埋等操作也是够麻烦的。

所以,激素不是想用就能用的,用了也可能白用。

况且,国家早已明文规定了「禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品」,违反者将受到处罚。

所以,只要通过正规渠道买的鸡,就可以放心吃了。

激素鸡,是瞎操心,那据说鸡翅尖、鸡屁股、鸡杂、鸡脖、鸡头不能吃?


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1.翅尖是打针的地方,不能吃?

可以吃。

给鸡注射抗生素,一般会选皮比较松的地方,如翅膀下面,而非翅尖。

而且,打针之后,药物就会迅速扩散到全身,打针的地方不能吃?

再说,从前感冒经常滥用抗生素,也还好好的,怎么知道鸡也打抗生素厚,就嫌弃了呢?

额 不是鼓励大家使用抗生素。抗生素不需要确实是不用的好。


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2.鸡杂有毒素残留,不能吃?

鸡心可以吃,其他的偶尔吃。

大家通常说的「鸡杂」,是指鸡的心肝肠肾和胃(鸡胗)。

(一直无法理解这种口味···)

除了鸡心,其他四者确实会在直接接触食物或代谢产物中保留些有害物质。

并且从理论上讲,这4部位残留有害物质的可能性,要比鸡肉高些。

不过,偶尔吃一下,还是可以的。


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3.鸡屁股有毒素累积,不能吃?

鸡屁股上有两种腺体的确不能吃:尾脂腺和腔上囊。

不过商业化屠宰时,都会把这两腺体摘除。

也就是说,超市里卖的鸡肉,这地方已经摘除了,不用担心。

如果是自家养的鸡,那还是把鸡屁股扔掉好。


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4.鸡脖子有淋巴,不能吃?

最好别吃,不过不是因为淋巴。

其实鸡、鸭体内没有成形的淋巴结,只有起同样作用的淋巴集结体。

鸡、鸭的脖子上,有它们的胸腺,是淋巴器官,可能含有较多病菌、病毒,不宜食用。

除此外,甲状腺、甲状旁腺中含有较多激素,也不适合食用。

但是,规范的屠宰,都会去除这些腺体和气管。

所以大家从正规渠道买到的鸡鸭脖子,应该是不含这些部位的。

至于淋巴集结体,没有发生病变的话,充分加热后,少吃点没问题。

若是不喜欢或者仍然担忧,那么吃脖子时,把皮去掉就可以了。


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5.鸡头有毒,不能吃?

可以吃

鸡体内即使有毒素,也是通过肝肾处理,不会把毒都堆到头里。

总之,选择来源正规、检疫合格的鸡肉,拒绝缺乏监管、来源不明的食材,放心吃就好。


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发表于 2018-9-5 20:33 |只看该作者
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原来如此。

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看来你对此方面蛮有知识的。

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发表于 2018-9-6 14:55 |只看该作者
在广东不吃鸡还是很难的!

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发表于 2018-9-16 09:16 |只看该作者
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就可以快快长大,但是,也不排除有些养殖场    www.0356jia.com

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